Þetta er mjög góð uppskrift af snittubrauði og mæli ég innilega með því að baka það til að hafa með súpunni eða pastaréttinum.
Þú þarft:
250 gr hveiti (tæplega 5 dl)
2 1/2 tsk þurrger eða 25 gr pressuger
1 tsk salt
1 tsk sykur
1 msk matarolía
2 1/2 dl vel volgt vatn
1-2 dl hveiti til að hnoða
upp í deigið
egg til penslunar.
Ofnhiti 225°C
Ofnhiti 225°C
 |
| Hveiti, þurrgeri, salti og sykri er sett saman í skál |
 |
| Blandað saman með sleif. |
 |
| Olían sett í vel volgt vatnið og því svo hellt í skálina. |
 |
| Hrærið saman þangað til deigið sleppir skálinni. |
 |
| Látið deigið hefast í 15 mínútur. |
 |
| Þetta skiptið hefaðis það aðeins lengur en 15 mínútur. |
 |
| Sjáið fallegu glútenþræðina í deiginu. |
 |
| Deigið hnoðað aftur. |
 |
| Deiginu er skipt í tvo jafn stóra hluta. |
 |
| Mótuð eru tvö sívöl mjó brauð, jafnlöng bökunarplötunni. |
 |
| Látið brauðið lyfta sér aftur. |
 |
| Penslið brauðin með sundurþeyttu eggi. |
 |
| Skerið grunna skurði í brauðin með 5 cm millibili. |
 |
| Bakið í miðjum ofni við 225°C í um 15 mínútur. |
 |
| Skerið niður og njótið. |
 |
| Mjög gott brauð með hvers kyns mat. |
Brauðið er mjög bragðgott og sé ég fyrir mér að gera á því tilraunir eins og bæta í það ólívum, kryddi og jafnvel osti ofan á og innan í.
ReplyDeleteÍ þetta skiptið gleymdist brauðið þegar það var að hefast í fyrra skiptið. Egginu var penslað á í rangri röð miðað við leiðbeiningarnar í uppskriftinni, þar stendur að það eigi að skera grunna skurði og svo pensla brauðin. Brauðin féllu nokkuð þegar skorið var í þau. Prófað var tvenns konar skurður á brauðin, til að sjá hvort það hefði einhverja þýðingu fyrir baksturinn. Bökunartíminn var styttur og er það væntanlega sökum þess að ofninn sem bakað er í er nýr og mjög góður. Þrátt fyrir að brauðin séu mjög dökk og algerlega fullbökuð, þá áttu þau samkvæmt leiðbeiningum í uppskriftinni eftir 8 mínútur í ofninum. Voru brauðin tekin út til að koma í veg fyrir að þau brynnu.