Sólkjarnabrauð

Uppskriftin af brauðinu er úr bókinni:  Af bestu lyst bls. 30 - Sólkjarnabrauð.
Sólkjarnabrauðið er einstaklega fallegt fyrir augað og er einnig sérlega gott á bragðið og er tilvalið að bera fram með súpu.

Þú þarft:

25 g pressuger

2 1/2 dl volgt vatn

1/2 tsk salt

1 msk sykur

3/4 dl léttristuð sesamfræ

3/4 dl léttristuð sólblómafræ

1 1/2 dl heilhveiti

4 dl hveiti

2-3 msk matarolía

egg til penslunar

Skraut: sólblómafræ

Ofnhiti 200°C

Myljið gerið út í vatnið og látið standa í 5-10 mínútur.

Ristið sesamfræin.

Ristið sólblómafræin.

Blandið saman salti, sykri, fræjum, heilhveiti og
mestum hluta hveitisins.

Hellið olíu og gerblöndunni í þurrefnin og blandið vel saman.

Breiðið yfir deigið og látið það hefast á hlýjum stað í um klst.

Hnoðið deigið og bætið við restinni af hveitinu eftir þörfum.

Hnoðið deigið þar til það klístrast hvorki við hönd né borð.

Skiptið deiginu í þrjá jafn stóra hluta.

Mótið eina stóra bollu úr einum hlutanum og setjið hana
á bökunarpappír á miðja bökunarplötu.

Skiptið hinum bollunum í litlar jafnstórar bollur.

Raðið litlu bollunum í kringum stóru bolluna.

Penslið með eggi.

Sáldrið sólblómafræjum yfir bollurnar.

Látið deigið hefast aftur í um hálftíma.

Bakið í miðjum ofni við 200°C í 30-35 mínútur...... 

..... eða þar til brauðið hefur fengið fallega brúnan lit.

Látið kólna.

Berið fram.

Verði mér að góðu.